第5回 全国やきとリンピックin久留米 | 出展情報 | 久留米で満喫 食の巡礼2011公式サイト

(重要)B級グルメの聖地 久留米で満喫 食の巡礼2011の延期について

平成23年3月11日(金)、午後2時46分に起きた東北地方太平洋沖地震の発生を受け、平成23年3月19日(土)~20日(日)に開催を予定しておりました「B級グルメの聖地 久留米で満喫 食の巡礼2011」につきましては、「延期」することといたしました。
今後の予定に関しましては、決定次第、公式ホームページ等でお知らせいたします。
皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。
※ 特別企画の「NHKてっぱんダンス&トークショーin久留米」は中止とさせていただきます。

問い合わせ先
● 財団法人 久留米観光コンベンション国際交流協会 ( TEL : 0942-31-1717 / FAX : 0942-31-3210 )
● 久留米市 観光振興課 ( TEL : 0942-30-9137 / FAX : 0942-30-9718 )
● 久留米商工会議所 商業振興課 ( TEL : 0942-33-0214 / FAX : 0942-33-0933 )


第5回 全国やきとリンピックin久留米 ( 出展情報 )

日本全国の「名物やきとり」が久留米に集結!ゴールドメダルを勝ち取るのはどこだ!?

北海道室蘭市
やきとりの一平

料理|北海道室蘭市 やきとりの一平



北海道産の豚肩ロース肉と玉ネギを挟んだ室蘭やきとりは、北海道産丸かじりの1品。タレと洋がらしのコラボレーションが正統派の味です。大正レトロを思わせるインテリアとジャズの心地よい音色を聞きながら、室蘭やきとりを味わえる一平本店は、室蘭の中心街にありながらも落ち着いた雰囲気の人気店です。

北海道美唄市
焼とり たつみ

料理|北海道美唄市 焼とり たつみ



今も変わらず自店で手で串を打ち、部位ごとにボイルの仕方を変え、備長炭で外側をカリっと仕上げる。串先にもも肉、真中に内蔵(きんかん、肝臓、ハツ、砂肝、玉道等)で根元に皮を刺し、各部位の間に玉葱をはさめたものを秘伝の味付でじっくり備長炭で焼き上げる、部位を全部生かして造ります。塩コショウだけで引き立つ味が自慢です。

山形県山形市
米沢牛DINING べこや

料理|山形県山形市 米沢牛DINING べこや



古民家風の佇まいで、焼肉、ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶと思う存分「牛肉」を味わうことができます。厳選した米沢牛にこだわり、カッティングにこだわり、おいしいものを更においしくなる様に追及しております。

福島県福島市
鶏料理 鳥安

料理|福島県福島市 鶏料理 鳥安



大正時代の民家をそのまま改装したレトロ感たっぷりのお店。創業60年の鶏料理専門店で味わうやきとりは、丁寧な職人技と旨味が自慢です。鶏臭みが少なく、コクと旨味が特徴の伊達鶏を使ったタレ味のもも串は、やきとりの王道です。

東京都大田区
炭焼き 歩ム

料理|東京都大田区 炭焼き 歩ム



衛生管理の行き届いた施設で健康に育てられた会津地鶏を、鮮度の良い状態で提供する本格的なやきとり専門店です。特に炭にこだわった伝統の焼き方により、当店でしか味わうことのできないジューシーでふっくらした仕上がり。

埼玉県東松山市
やきとり ひびき

料理|埼玉県東松山市 やきとり ひびき



タピオカを食べさせて飼育した「彩の国黒豚」は、食肉コンテストでも認められたお肉です。肉の甘みと旨味を逃がさない両面直火焼き。もちろん、決め手はピリ辛のみそだれ。モンドセレクション最高金賞を3年連続受賞、世界のお墨付き。

愛媛県今治市
やきとり 山鳥

料理|愛媛県今治市 やきとり 山鳥



やや斜めになった分厚い鉄板の上で押さえながら焼く“鶏皮”は、脂分が流れるためカリッとしていて柔らかい。箸で食べられるやきとりです。地鶏「伊予水軍鶏」の育成と有機肥料を使った野菜の栽培など、頑固なまでのこだわりを貫く店。今治やきとりの味を堪能できるお店です。

広島県広島市
鳥小屋

料理|広島県広島市 鳥小屋



創業50余年。当時から変わらない親鳥の「名物とり足」。炭火で焼いたとり足は、皮はゴリゴリ、肉はジューシーで、まさに噛めば噛むほど旨みの出てくる逸品です。

山口県長門市
焼とりや ちくぜん

料理|山口県長門市 焼とりや ちくぜん



天然記念物である黒柏鶏を元にして作られた山口県産のオリジナル地鶏などを使い、長門ゆずきちで作ったゆずごしょうをつけて食べるのが美味。海と山に囲まれ、豊かな自然環境で育った長州黒かしわ。適度な歯ごたえと旨味成分は、咬めばかむほど味わい深い。

福岡県久留米市
焼き鳥 鉄砲

料理|福岡県久留米市 焼き鳥 鉄砲



日本で一番人口に対する焼きとり屋の数が多い久留米。その久留米で昭和53年から現在まで第一線で活躍の「鉄砲」。久留米といえば鉄砲、鉄砲といえばアスパラ巻、えのき巻、ねぎ巻などの創作巻串が人気。風土に合わせ、素材の持ち味をいかした巻物串を、ぜひご堪能あれ!

福岡県久留米市
串焼 ほたる川

料理|福岡県久留米市 串焼 ほたる川



下ごしらえした久留米産ゴボウを一つ一つ丸腸に詰め、丁寧に焼き上げるその手間のかかりようは半端ではない!丸腸のふんわり感とゴボウのサクサク食感が病み付きになる。この店のシンボル串として「キーホルダー」キャラが登場。お楽しみに!

福岡県久留米市
炭火串焼 うえ野

料理|福岡県久留米市 炭火串焼 うえ野



久留米やきとりをリードする「うえ野」。先代からの味はダルム、センポコ、ヘルツなど久留米やきとり代表串に受け継がれている。2代目のオリジナル創作「角煮串」、豚バラ肉の角煮を串に刺したあぶり焼きは絶品!

福岡県久留米市
ツイてる笑喜家 たけし

料理|福岡県久留米市 ツイてる笑喜家 たけし



久留米の食文化を守り、久留米を熱く盛り上げたいと肉、野菜、米、お酒など筑後の食材を中心とした料理の数々。中でも久留米産地鶏「久留米さざなみどり」の炭火焼、久留米産馬肉を使った串料理はおすすめ。

福岡県久留米市
焼とり居酒屋 つじやま

料理|福岡県久留米市 焼とり居酒屋 つじやま



「久留米焼きとり日本一フェスタ」フル出場のこの店一押しは牛サガリ串。ニンニクだれでいただく串は天下一品。久留米やきとりの王道たる種類の豊富さを武器に、やきとリンピックでは厳選された串をお披露目する。乞うご期待!

福岡県久留米市
元気野菜と鉄マルぎょうざの店
まんまる

料理|福岡県久留米市 元気野菜と鉄マルぎょうざの店 まんまる




地元の素材にこだわるこの店は、自家農園で栽培された野菜や地元産「耳納ハーブ豚」を使った豚バラ、玄米野菜のつくね串など、創作串を引っさげてやきとリンピックに挑戦する!ポリシーは「美味しいこと、体によいこと」。

宮崎県宮崎市
ぐんけい

料理|宮崎県宮崎市 ぐんけい



宮崎を代表する鶏「みやざき地頭鶏」を、飼育から調理までこだわりをもって行っている店。手作りの塩、ゆず胡椒、焼匠の見極めた炭加減。こだわりの味をいっぺん食うてみやらんですかー。

沖縄県沖縄市
串6×9+スワン

料理|沖縄県沖縄市 串6×9+スワン



「やんばる若鶏」や「アグー豚品種のやんばる島豚」など、本土(?)ではなじみの薄い珍しい品種をひっさげて登場するのは沖縄勢。臭みが少なくて脂身が甘い「石垣産もろみ豚」など、数少ない貴重な豚肉を取り扱う。